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这些水可降低农药残留 洗菜需远离两大误区

时间:2018-07-05编辑: admin 点击率:

这些水可降低农药残留 洗菜需远离两大误区

  原标题:这些水可降低农药残留 洗菜需远离两大误区

  有报道称用淡盐水及小苏打水等方式洗菜可除去其中的农药残留,其实,清水重复冲洗也可去除蔬菜中的农药残留,但并非浸泡工夫越长越好,同时,小苏打水、淘米水等合适清洗的蔬菜品种也有所区别。

  上面引见几个洗去蔬菜农残的妙方

  热水焯也可去农药残留

  关于一些可以用热水焯的蔬菜,应尽量选择用热水焯,这自身也是去除农药残留比拟好的办法。普通来说,比拟难清洗及种植进程中能够会运用农药的蔬菜,选用下面的这些办法可以无效肃清蔬菜中的泥、农药残留等,如菜花等,而关于一些表皮比拟光亮、容易清洗的蔬菜,如土豆、西红柿等,则没有必要采取这些办法。

  清水重复冲洗或去皮也平安

  关于去除蔬菜中农药残留的办法,实验标明,清水重复冲洗即可无效去除蔬菜中的农药残留。另外,关于运用盐水、小苏打水、面粉水及淘米水等办法可以更无效去除蔬菜中农药残留的成绩,经过实验发现,与用清水重复冲洗相比,这些办法其真实去除蔬菜中农药残留方面,各有特点,不能混为一谈。

  以黄瓜为例,春季的黄瓜用小苏打水清洗关于去除农药残留是比拟无效的,但需求阐明的是,这种办法并不适用于一切蔬菜品种,由于不同蔬菜中能够含有的农药残留并不相反,以豇豆为例,用小苏打水清洗的效果其实并没有黄瓜分明,所以很难混为一谈哪种办法更无效,而且不容无视的一个成绩是,在夏天,由于气温比拟高,面粉水及淘米水自身也容易繁殖微生物,总的来说,清水重复冲洗与去皮的方式都是比拟不错的选择。

  淡盐水

  淡盐水也可以洗菜。关于淡盐水的浓度,与我们平常漱口用的淡盐水浓度类似即可。关于洗菜的工夫长短,可以在淡盐水中泡3-5分钟,然后用清水停止漂洗。之所以淡盐水洗菜的办法值得引荐,首先,与清水相比,淡盐水自身就具有杀菌的作用。

  另外,淡盐水对甲醛的溶解度较大,可以溶解蔬菜中能够存在的甲醛残留。其实不只仅是蔬菜,刚买的新衣服也可以在淡盐水中浸泡,可以去除其中能够含有的甲醛残留。最初,有些蔬菜中能够含有农药残留,用淡盐水停止浸泡,也可以使这些物质溶解,增加蔬菜中能够存在的农药残留。

  淘米水

  “用小苏打水或淘米水洗菜的办法也是可取的,这是由于小苏打水及淘米水均呈碱性,可以起到加重蔬菜中无害物质的目的”,但关于淘米水的选择,刚刚淘过米的水,碱性并不非常分明,发酵后洗菜效果会更好,所以,假如是为了洗菜,尽量不要立刻运用淘米水,可以放置一段工夫,由于淘米水会在放置进程中停止发酵,黏度会越来越大,其碱性也会随之添加。另外,淘米水自身有一定黏性,可以吸附食物外表附着的一些农药及化学物质,除去蔬菜,关于一些水果的清洗也是比拟无效的,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,运用淘米水也是比拟平安的。

  面粉水

  至于运用面粉水可以去除蔬菜农药残留的说法,运用面粉水洗菜也是可取的,但需求提示的是,与淘米水相比,面粉水的碱性稍低,分解农药残留的才能会稍低,尤其是关于含磷农药的分解,而淘米水通常可以将一些含磷农药停止水解,降低其毒性。

  果蔬清洗剂

  果蔬清洗剂也是不少人清洗蔬菜的选择。记者理解到,目前市场上出售的果蔬清洗剂中,不少产品标示其成分为自然食盐、外表活性剂,也有些声称资料自身为纯自然,经低温加工提炼而成,可以去除水果、蔬菜等食材外表残留农药、细菌、上光剂及着色剂等。果蔬清洗剂去除蔬菜中的农药残留的同时能否保证平安?对此,董金狮通知记者,用果蔬清洗剂洗菜的做法是可取的,假如可以保证清洗剂的质量,洗濯效果普通会比淘米水更好些。但需求阐明的是,有些果蔬清洗剂中含有化学成分,与上述几种办法相比,有时平安性绝对较差。

  日常洗菜时仍要留意两个误区

  误区一:清水浸泡越长越好

  浸泡工夫过长或添加亚硝酸盐含量。其真实洗菜时,假如运用凉水停止浸泡,蔬菜中的农药残留中普通含有甲醛或其他化学物质,有能够会溶解在水中。假如运用热水停止浸泡,温渡过高,有能够会毁坏蔬菜中含有的维生素,形成养分流失。

  清水浸泡自身是去除蔬菜中农药残留较好的办法,普通来说泡10分钟左右是比拟适宜的,但并非浸泡工夫越长,去除农药残留的效果越好,尤其是在冬季,由于气温较高,一些微生物便有能够在蔬菜外表繁殖。

  另外,也有媒体报道称蔬菜浸泡工夫过长,其中的亚硝酸盐含量也会随之添加,亚硝酸盐确实有添加的能够性,但这一点并不能一定。普通来说,蔬菜在浸泡前,都会有破损,如去根、菜叶破损等,使得蔬菜暴露在空气中并与空气接触,这确实会招致蔬菜中的亚硝酸盐含量添加,但蔬菜在水中浸泡时,由于处在绝对密闭的环境中,所以并不能一定亚硝酸盐的含量会随着浸泡工夫的延伸而添加。

  误区二:先切后洗更洁净

  易使断面氧化,养分素流失。关于先切后洗能否能更无效去除农药残留, 普通来说,我们并不建议将蔬菜切开后再停止清洗,由于切开后,蔬菜的断面处与空气接触,有被氧化的能够。另外,清洗进程中,一些农药残留等也有能够会黏附在蔬菜的断面上,所以,先洗后切的做法是比拟迷信的。先切后洗的做法实践上是不迷信的,引荐市民还是先洗后切。由于切菜后会在蔬菜外表构成刀口等破损,再停止浸泡也会招致养分素的流失。

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